■獨家食材原料介紹：
健康・營養・自然的食材 ＋ 老師傅職人魂和技 ＝ 新營包仔師胚芽意麵店

★胚芽： ★紅麴：
特級小麥胚芽，以獨門的功夫控制火候與時間，人工炒熟、炒香，是「包子師」麵食原料的靈魂，迷人的香味兼顧健康的維他命攝取。
 紅麴可以防腐癖腥及提升香味。紅麴乃製自紹興酒的酒糟，擁有天然紅色色澤跟獨特香味，據古藉及研究記載對有多種食療功效。

★自然發酵的麵糰： ★養生紅糟：
（包子、饅頭類專用）遵循古法，不摻發粉，用最自然費工的方法讓麵糰發酵，是無可挑剔的完美麵糰，更是「包子師」麵食的精神所在。
 以紅麴菌醞釀特選米種，自然發酵45天後取得，清香四溢、健康養生，能預防心臟血管疾病。師傅堅持從原料起自己製作，不使用坊間可購得的紅糟，才能嚴格控制產品的品質。

★胚芽麵食類的特製麵糰： ★魚漿：
麵糰加入獨家小麥胚芽與特選新鮮紅仁鴨蛋，用最實在的作料成為最優質的麵食製作基礎。
 虱目魚漿與旗魚漿，都是師傅親選，每天限時限量直接來自產地的高級魚漿，口感與風味無懈可擊。

※《小麥胚芽》
又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，是小麥最營養的精華部分，約佔整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他素E、B1、B2、B6及豐富的礦物質和蛋白質，營養成分價值非常的高，是很好的保健食品。

※《紅糟・紅麴》

紅糟或紅麴乃製自紹興酒的酒糟，擁有天然紅色色澤跟獨特香味，據古藉及研究記載對有多種食療功效。

本草綱目中記載紅麴具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅麴可以健脾、益氣、溫中，台灣民間還流傳說紅麴可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據日本的研究報告，紅麴具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被衛生署列為健康食品。

◎部分資料來源：維基百科